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N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations. Dans l'attente de vous recevoir. Alexandra et Christophe BACQUIÉ.

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Au quotidien
Nos engagements

Préservons notre petit coin de paradis
Des engagements pour la planète

Au-delà du respect des lieux et de l’environnement dans lequel nous vivons et travaillons, nous avons à cœur de maintenir et développer une vision éco-responsable et sociétale, que nous avons toujours respectée dans nos précédentes maisons.

Fortement engagés dans le respect de l’environnement, nous allions, au quotidien, hospitalité et gastronomie d’exception avec le respect de la nature et un monde éco-responsable : élimination de l’usage du plastique, gestion et recyclage des déchets, respect de la saisonnalité dans le choix des produits travaillés, part belle donnée aux circuits courts, engagements concernant la pêche durable, soutien aux entreprises qui favorisent l’insertion professionnelle du handicap, soutiens associatifs, déshydratateur permettant de réduire les déchets alimentaires de près de 90%, ...

Autant de choix que nous portons et porterons toujours fièrement.

Vous avez des suggestions dans ce domaine ? Vous aimeriez discuter plus dans le détail de nos différentes actions ? Nous sommes à l’écoute !

Un engagement au quotidien La Passion de la Transmission

Christophe Bacquié c'est aussi la passion de la transmission de la cuisine. Oser pour innover, pour exceller mais aussi pour montrer l'exemple et former des générations de Chefs.

Respect du produit, des saisons : au coeur de notre jardin, Clémence, Kei, Louis, Victor et Elsa récoltent les herbes du jardin juste avant le service.

Christophe cultive la proximité avec chacun, veille au détail, forme et accompagne les jeunes générations qui le suivent dans cette aventure, désormais auréolée de deux étoiles au Guide Michelin